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Clos de Caveau - VACQUEYRAS

Vignobles et DécouverteAgriculture BiologiqueInter-Rhône - 3 feuilles

Le Clos de Caveau est un domaine d'une superficie de 15 ha de vignes, en agriculture biologique depuis 1989 ! Millésimes et terroirs se conjuguent pour révéler la typicité de chaque cuvée. Henri Bungener, Artisan Vigneron, élabore des "Vins de Terroir".

C'est l'un des domaines le plus haut de l'Appellation Vacqueyras (300m d'altitude). Au-delà de l'esprit et de l'éthique de la culture biologique, ils refusent l'illusion de sécurité qu'apporte la standardisation des productions. Chaque année, ils partent à la découverte des effets du climat sur chaque terroir pour repenser vendanges et vinifications naturelles.
Leurs vignes sont isolées autour de la cave, toutes d'un seul tenant, protégées par une ceinture de forêt méditerranéenne favorisant la culture biologique. Pour le respect des cultures et pour permettre un tri plus sévère à la réception de la vendange, tous les raisins sont récoltés à la main.
Avec l'aide d'un géologue, ils ont réalisé un travail d’identification parcellaire, il y a quelques années. De cette étude, sont nés 3 "copains" qui leurs permettent aujourd'hui de réaliser 3 cuvées en Vacqueyras: Fruit Sauvage, Carmin Brillant et Lao Muse. Ce travail se retrouve dans la cave pendant la vinification, puisque chaque terroir est vinifié séparément. Toute la récolte est fermentée avec des levures indigènes, naturellement présentes dans la peau du raisin.

Services

Aire de pique-nique, Sentier à thème, Parking Hébergement, Visites guidées.

Hébergements à  proximité

Gîte les Vignaux-Beaumes-de-Venise ©

Clévacances - 3 clés

à partir de 370.0 € TTC

Hôtel Restaurant Les Géraniums-Le Barroux ©

à partir de 75.0 € TTC

Langues d'accueil

INFORMATIONS ET CONTACT

1560 chemin de caveau
84190   Vacqueyras
T. 04 90 65 85 33
domaine@closdecaveau.com
www.closdecaveau.com

Dates d'ouverture

Toute l'année. Tous les jours de 9h à 18h.
Fermé le dimanche.
Jours fériés et dimanche sur rendez-vous.

Coordonnées

Longitude: 4.994332
Latitude: 44.152

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